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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。